Pepernoten pancakes

22 november 2017

Hoe doen mensen dat? Zo’n helemaal rond, prachtig pancakeje bakken? Mij lukt het niet. Maar ik heb no sweat, want de smaak is hetzelfde. En het effect is supervreemd zo met de pepernoten erin. Heel erg leuk om te bakken! Jongste dook er direct in, oudste moest eerst voorproeven, vertrouwde het voor geenmeter. Zei “Ja”, “Nee” en toen “Lekker”. Het is in ieder geval een grappige pancake. En helemaal in stijl wanneer je aan het Sinterklaasvieren bent.

Recept:

225 gram patentbloem
3 eieren (maat M)
300 ml melk
snufje zout
1 eetlepel suiker
30 gram gesmolten boter (beetje laten afkoelen)
1 zakje bakpoeder

Doe alle ingrediënten bij elkaar in een blender/keukenmachine. Meng en laat even staan, dan kan het bakpoeder zijn werk doen. Ik laat het meestal een kwartiertje staan. Ik schenk het beslag in de pan in plaats van te scheppen. Gieten gaat het makkelijkst wanneer je het beslag in een leeg melkpak hebt zitten. Of in een maatbeker met een schenktuitje. Zodra je het beslag in de koekenpan hebt gegoten, druk je er wat pepernoten in. Draai de pancake om zodra er belletjes verschijnen aan de bovenkant.